西班牙獒犬（mastín Español）属于巨型犬，起源于西班牙，最初的繁殖目的是作为守护家畜的守卫犬，以免农场饲养的羊群、牛群等被野狼或其他野外捕猎者袭击。性格亲人，坚毅，聪明，有自信。
西班牙獒犬是非常古老的犬种。早在铁器时期，在西班牙的卡斯蒂利亚高原就已经发现体型巨大的犬只遗骨。猜测当时的游牧民族饲养犬只来看守牲畜。随着时间推移，游牧民族渐渐开始定居放弃游牧生活，饲养牲畜，发展农业，使犬只的地位变得更为重要。到了中世纪，作为牲畜守护犬，西班牙獒犬的品系培育逐渐完成，甚至从西班牙北部被带到南部进行繁育。1946年，西班牙獒犬正式被世界犬业联盟（FCI）承认为独立的犬种。
具有典型獒犬的外貌，中等比例和分长线结构。非常强壮的肌肉，紧凑的骨骼结构。头部很大和身体覆盖一半的被毛。最重要的是有着机能协调性的平衡。而且叫声沙哑，低沉，相当洪亮在很远的距离外都可以听到。
身高：雄性西班牙獒犬最低标准77厘米，最佳标准80厘米。雌性最低标准72厘米，最佳标准75厘米。
体重：雄性西班牙獒犬体重90 - 100公斤，雌性西班牙獒犬52 -77公斤（比较大的雄性会重达有120公斤，肩高大于或等于90公分。）
体态特征： 眼睛被下垂的下眼睑包围，头骨宽阔，略呈圆形，下唇尤其丰满，被毛细、厚、摸起来柔软，腿的上部肌肉强健，几乎下身体呈直角。
毛色特征： 红色短毛、金色短毛、栗红白相间短毛、黑色与白色短毛、黑色斑纹短毛。
这种犬服从主人、并且机警，对陌生人具有警惕性。作为伴侣犬，不需要大量的训练，就可以用绳索牵着出去。但因体型过大，饲养人群较少。西班牙獒是相当听话的护卫犬，但有猛咬的行为，雄性西班牙獒可能会与其他狗狗发生冲突。不适合城市生活，但能适应寒冷气候，需要经常梳理被毛，只需要少量的身体训练，是很好的守门犬。
西班牙獒犬除了用来看守羊群，还被用作于看门狗、守卫犬、警犬等工作，特别是某些军事工作、跟踪和狩猎活动。当然，这些都是需要长时间耐心的适当训练才能练就，并不是狗狗一出生就拥有的天赋。
西班牙獒对陌生人有较强攻击性，所以不要轻易让陌生人靠近它们。虽然西班牙獒外表憨厚，平静，但这只是表象，对于一些突发的行为，西班牙獒会作出强烈的反击。西班牙獒可以长到成年母狮子一样大，是一种真正庞大而有力的重量级狗狗。虽然西班牙獒犬会撕咬，破坏力强大，但对亲人却出奇地有耐心，所以主人可以放心地将自家人类小孩交托给狗狗，让其守护，狗狗不会伤害孩子，反而会对其守护有加。
优点：忠诚，强壮，孔武有力，亲人，勇敢，是很好的守卫犬和工作犬。
缺点：对陌生人有较强攻击性，因为体型巨大，饲养条件苛刻，需要较大的活动、生活空间和运动量。食物饲喂量惊人。因为西班牙獒犬力量强大，比较难控制，有时可能会被其误伤。适当的训练很有必要。
需要护卫犬守护家畜，且有足够生活空间的家庭。不建议在城市饲养，目前中国的法律法规也不允许獒犬在城市饲养。
西班牙獒每年发情一次，多在九月中下旬至十二月底。初情母犬发情持续时间较长，部分个体1月份上旬发情，一般需20－30天，而老龄犬持续时间较短，从发情开始到结束持续约9－21天。
该犬种对陌生人有较强攻击性，不适合在人多的城市饲养。而且主人要警告他人，不要因其憨厚的外表而轻易接近。